Cкороморозильные аппараты (скороморозильное оборудование)

Компания «Химсервис» предлагает широкий спектр холодильного оборудования, в том числе скороморозильные аппараты.

Преимущества быстрой заморозки:

• Сохранение пищевой ценности продукта
• Снижение количества кристаллов льда в продукте
• Остановка развития микрофлоры
• Продукты, замороженные при помощи скороморозильных аппаратов, имеют в три раза больший срок хранения (от 3 месяцев до года), чем при обычном способе охлаждения.

Скороморозильные аппараты различаются по типу: плиточные и спиральные.
Плиточные скороморозильные аппараты удобны для заморозки продуктов в мелкой упаковке (полуфабрикотов, рыбы, мяса).
Метод заморозки может быть воздушный и контактный.
Воздушный метод заморозки используется для продуктов, которые не предназначены для прессования (фруктов, овощей, креветок)
Контактный способ заморозки подразумевает максимально плотный контакт продукта и плиты. При этом продукт прессуется. Применение контактного скороморозильного оборудования сокращает время заморозки.
Плиточные скороморозильные аппараты могут быть вертикальными и горизонтальными. Последние позволяют замораживать даже жидкости.

Спиральное скороморозильное оборудование.
Спиральные скороморозильные аппараты работают по принципу непрерывного действия. Они представляют собой спиральный многоярусный конвейер, по которому двигается замораживаемый продукт. Аппарат устанавливается в термоизолированной камере и работает автоматически. Участие человека необходимо для укладки и сбора готового продукта.
Длина спирального конвейера и скорость движения выбираются в зависимости от типа замораживаемого продукта и необходимой производительности.

Скороморозильные аппараты собираются на основе комплектующих ведущих производителей — ALFA-LAVAL, DANFOSS, BITZER.
Точный состав оборудования определяется индивидуально в зависимости от технологических требований.
Чтобы подобрать оптимальный скороморозильный аппарат, можно воспользоваться услугами специалистов компании «Химсервис», которые помогут рассчитать необходимый объем и мощность оборудования.

Перейти в каталог